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Carlotta
Carlotta
DOC Piave
Il vino matura per 12 mesi in botte grande di Rovere. L’affinamento prosegue in bottiglia per almeno 6 mesi.
Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata.
Il pigiato così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione
che si svolge a una temperatura controllata tra i 24 e i 26 °C, per circa 20 giorni a contatto con le bucce.
Borga possiede 33 ettari di vigna, posti a 6 metri di altitudine nella pianura del comune di Chiarano, dove la terra è composta da sabbia, argilla e limo. La tenuta è caratterizzata da piccoli appezzamenti dedicati alla coltivazione delle noci e dei pioppi.
Coltiviamo una terra generosa, ricca di acqua e di minerali come boro, fosforo e potassio, che il fiume Piave e i suoi affluenti garantiscono da sempre.
Le piante popolano le sponde del fiume Livenza, che attraversa il nostro territorio. Siamo circondati da antichi boschi, come quello di Olmè, a Cessalto.
Ci sentiamo parte di un magnifico ecosistema.
Ci piace farlo conoscere e raccontare la bellezza
di questa terra vitivinicola.